Marynowane podgrzybki słodko-kwaśne :)

Kiedy na ryneczkach i pod sklepami spożywczymi wysyp zbieraczy grzybów z przepastnymi koszami z brązowiutkimi podgrzybkami i jasnymi prawdziwkami- to sygnał, że "Czas na grzyby"! W końcu i na Wigilię do pasztecików i z masełkiem, do kotletów czy wreszcie do marynowania - najsmaczniejsze są własne grzyby, a nie jakieś leśne mieszanki, nie wiadomo, czy nie chińskie ;)

A zieleń lasu i kilkugodzinny spacer pomiędzy jałowcami i świerkami koi zmysły "mieszczucha" :) Zatem w sobotę udaliśmy się na grzyby, uzbieraliśmy kilka wiaderek grzybowego złota w postaci samych podgrzybków, prawdziwków i koźlaków. Co rusz to grzybek, albo dwa i trzy, aż miło! Samochodów wzdłuż drogi niemało, aczkolwiek dzięki sekretnemu miejscu - rodziny mojej drugiej polówki - sami zdobywaliśmy pagórki, kryjące zastępy grzybów!

No i zadebiutowałam z marynowanymi grzybami w zalewie słodko-kwaśnej według przepisu Teściowej, bo malutkie podgrzybki, aż same się prosiły, aby je zamknąć w słoikach! Wypuszczanie dopiero zimą ;p przy kolacji lub obiedzie.

Szukałam takich "osłonek na słoiki" w grzyby, ale nie znalazłam więc są made myself :)

 

Składniki

70 dag podgrzybków

2 łyżki octu

2 łyżki soli

Zalewa:

1 szklanka octu

1 szklanka cukru

6 szklanek wody 

liście laurowe

ziele angielskie

Małe kapelusze podgrzybków gotujemy 30 minut w wodzie z 2 łyżkami octu i 2 łyżkami soli. W międzyczasie przygotowujemy zalewę, zagotowujemy ją. Do każdego słoika wkładamy po listku laurowym i kilku kulkach ziela angielskiego, potem gorące grzyby przekładamy do słoików (nie za gęsto), zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy dokładnie i odwracamy do góry dnem słoiczek. I następny i następny, potem przykrywamy ręcznikiem i odwracamy jak wystygną. Jeśli któryś ze słoików zamknął się nieszczelnie to zjadamy :) Resztę do piwnicy na mroźna polską zimę :)

Przepis bierze udział w akcji: