czwartek, 12 czerwca 2014

Chłodnik z nowalijkami i jogurtem greckim

W upalne dni idealną propozycją na lekki obiad jest chłodnik!
Nie wymaga wiele pracy, a smak chłodnika z ogórkiem, rzodkiewką i koperkiem (może być też szczypiorek) jest fenomenalny.
Tradycyjnie  do chłodnika używa się kefiru - ja tym razem spróbowałam z jogurtem greckim, efekt - chłodnik jest gęstszy i bardziej kremowy i sycący, ale równie przepyszny.
U mnie dzisiaj właśnie taki obiadek - a do tego podsmażone młode ziemniaczki z czosnkiem i ziołami, mniam...



300 ml greckiego jogurtu greckiego
2 ogórki gruntowe 
3-4 rzodkiewki
koperek/ szczypiorek
pieprz biały 

Nowalijki kroimy na kawałki lub ogórka ścieramy na tarce o grubych okach, a rzodkiewkę kroimy, wrzucamy nowalijki do rozmieszanego jogurtu. Dodajemy posiekany koperek i szczypiorek lub tylko koperek, przyprawiamy białym pieprzem i wualaa. Gotowe!
 

sobota, 7 czerwca 2014

Cannelloni z mięsem mielonym - czyli klasyczna kuchnia włoska!

Żeby nie było zbyt truskawkowo na moim blogu, dzisiaj witamy się z kuchnią włoską i 
pysznym klasycznym makaronem Cannelloni z mięsem mielonym, aromatycznym sosem pomidorowym, ziołami wprost z balkonowej skrzynki, oliwą z oliwek, czosnkiem i jak mawiają w gustownych restauracjach - otulonego pierzynką sosu beszamelowego :p
 





20 rurek makaronu Cannelloni
600 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sos pomidorowy:
6-7  świeżych pomidorów (opcjonalnie1 puszka pomidorów)
2-3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 cebula szalotka
2 łyzki ketchupu pikantnego
gałązka oregano
gałązka tymianku

Sos beszamelowy
4 łyżki mąki
4 łyżki masła
3 szklanki letniego mleka
2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól
pieprz

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy posiekany 1 ząbek czosnku, podsmażamy chwilę, aż uwolni się smakowity aromat Włoch J Potem podsmażamy na oliwie z czosnkiem mięso, dodać sól i pieprz i odstawiamy.
Sos pomidorowy - do rondelka wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, tak samo jak w przypadku mięska wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku oraz posiekaną w kostkę szalotkę, kroimy świeże pomidory (obrane wcześniej ze skórki) dodajemy do rondelka. Potem dodajemy zioła, ketchup  i dusimy, w zależności od konsystencji można zmiksować sos blenderem i ponownie go poddusić aż zgęstnieje.
Sos beszamelowy – przyrządzamy rozpuszczając masło na patelni, następnie dodajemy mąkę i chwilkę podsmażamy na małym ogniu, później zalewamy letnim mlekiem, mieszamy szybko, aby nie utworzyły się grudki, kiedy sos zacznie gęstnieć dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotujemy jeszcze 5 minut.
Następnie połowę sosu wlewamy do farszu mięsnego i dusimy aż smaki się połączą. Nadziewamy rurki makaronu farszem mięsnym, do naczynia żaroodpornego na spód wlewamy kilka łyżek sosu, na to układamy pierwszy rząd cannelloni, polewamy kilkoma łyżkami sosu, układamy drugi rząd, zalewamy je sosem pomidorowym oraz beszamelem, tak aby przykrył rurki. Pieczemy około 40 minut w 190 stopniach.

Jeśli zostanie nam trochę farszu z mięsem - jest pyszny na grzanki!! czyli do włoskiej bruschetty

piątek, 6 czerwca 2014

Koktajl truskawkowy lepszy niż shake w McDonaldzie :p

Jak napisałam w tytule posta, zamiast shake'a w mcDonaldzie - proponuję domowy koktajl z truskawek, wychodzi taniej, eko  no i nie trzeba ruszać się z domu :p
Wystarczy jogurt naturalny, truskawki, łyżeczka cukru i 2 łyżki śmietany 30% - 
nadają fajną kremowość :).
Miksujemy wszystko, wlewamy do szklanki i mlaskamy z przyjemności :)



Milion smaków truskawek

Biszkopt z makiem i truskawkami

Nadal w truskawkowym klimacie się obracam :) Tym razem miałam chęć na niewymagające czasu i energii ciasto z truskawkami, 
które w połowie przyrządziłby mój mikser :P
 Zatem ciasto ucierane - biszkopt, jednak trochę inny bo makowy, 
żeby było troszkę oryginalniej, a do makowych biszkoptów przekonałam się po kilkukrotnym wykonaniu tortu makowo-wiśniowego :)
Ciasto przygotowuje się szybko, piecze około godzinki, 
a truskawki nie opadają na spód :)

Ja pierwszą wersję upiekłam z mniejsza ilością truskawek około 30 sztuk w obawie, że opadną na dno, ale lepiej dodać więcej - ciacho jest bardziej mokre, owocowe.



Ciacho z większą ilością truskawek - 500 gram (poniżej).

Składniki:
250 gram mąki tortowej
200 gram margaryny
195 gram cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki maku sypkiego
500 gram truskawek

Margarynę miękką ucieramy z cukrem pudrem mikserem, następnie wbijamy po jednym jajku ciągle miksując. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy. Dodajemy mak i mieszamy już łyżką.
Wylewamy do tortownicy o szerokości 24 cm lub 26 cm, ale z kominem (ja tak zrobiłam). Potem truskawki kroimy na polówki i układamy strona przekrojoną do góry, na to układamy pozostałe truskawki pokrojone w plasterki.Piec w piekarniku 180 stopni przez około 55-60 minut. Sprawdzamy oczywiście ciasto za pomocą patyczka, jeśli włożony patyczek do ciasta, wyciągniemy i jest suchy czyli ciastu wystarczy pieczenia. Ja też nie wyciągam odrazu biszkoptów z piekarnika, ale uchylam drzwiczki i daję mu spokojnie wystygnąć.

Polecam inne przepisy na dania z truskawkami :) - Truskawkowy Szlak
Milion smaków truskawek
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...