Drożdżowe śliwkowe bułeczki z kruszonką

Chodziły za mną domowe bułeczki drożdżowe  ze śliwkami lub truskawkami i na blogu Moniq wypatrzyłam przepis na właśnie takie pachnące wakacjami na wsi – bułeczki ze śliwkami :) A śliwki w sezonie letnim tylko 4 zł za kilogram ;)

Wyrosły pięknie i rzeczy wiście rozpływały się w ustach :) jedynie kruszonkę według swojego przepisu do nich zrobiłam, poniżej przepis Moniq.

 

Składniki na 12 bułeczek:

400 g mąki tortowej

120 g miękkiego masła

25 g świeżych drożdży

70 g cukru

100 ml mleka

3 jaja (+ 1 do posmarowania bułeczek)

10 śliwek

szczypta soli

Kruszonka:

½ szklanki cukru pudru

¾ szklanki mąki krupczatki

125 gram margaryny

1 cukier waniliowy

Drożdże rozkruszamy do miski, wsypujemy 2 łyżki cukru, zalewamy mlekiem i dodajemy 2 łyżki mąki. odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką, aby wyrosły. Po tym czasie dodajemy mąkę, cukier, sól, jajka oraz masło i wyrabiamy około 10 minut. Kiedy uzyskamy jednolitą masę to wówczas znowu odstawiamy w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką na około 40 minut-60 minut. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy chwilkę i łyżką nabieramy kawałek ciasta, kładziemy na stolnicę posypana mąką, formujemy placuszek, w środek wkładamy pół lub cała śliwkę, zalepiamy i kładziemy zlepieniem do tortownicy (tortownicę wysłać papierem do pieczenia). Bułeczki układamy w okrąg jedna przy drugiej, a w środku dwie lub jedną, wypełniając całą tortownicę.  Kiedy bułeczki wypełnią całą tortownicę, odstawiamy je do wyrośnięcia, przykrywając ściereczką na kolejne 40 minut.

W międzyczasie z wyżej wymienionych składników robimy kruszonkę. Kiedy bułeczki wyrosną, smarujemy delikatnie jajkiem rozbełtanym i posypujemy kruszonką.

Potem siup do piekarnika o temp 180 stopni na 30 minut