Zzzielone placki szpinakowo-pieczarkowe

Jako amatorka wszelkich placków, naleśników i pierogów nie mogłam przejść obojętnie obok otrzymanego od koleżanki przepisu na Placki z pieczarkami i szpinakiem.

 Kilka drobnych modyfikacji i wyszły pyszne placki ze szpinakiem,

czyli bogate w żelazo i kwas foliowy (dobre dla przyszłych mam) :)

Placki szpinakowo-pieczarkowe

1 mała cebula

25 dag pieczarek

30 dag  szpinaku w liściach

1 duży ząbek czosnku

1, 5 szklanki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

2/3 szklanki mleka

sól, pieprz

olej do smażenia

Cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju na złoty kolor. Potem dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, posiekany ząbek czosnku i smażymy razem kilka minut, doprawiamy sola i pieprzem. Szpinak myjemy, odrywamy ogonki i siekamy w paski, dodajemy do cebuli i pieczarek i dusimy, aż szpinak się zetnie. Można część tej masy odłożyć lub zrobić odrobinę więcej bo pysznie smakują placki z odrobinką takiego nadzienia na wierzchu.

W tym czasie miksujemy mąkę z jajkiem, mlekiem i proszkiem do pieczenia (nada puchatość plackom )na masę gęstszą niż na naleśniki, ewentualnie dodajemy mąkę lub mleko w zależności od konsystencji. Łączymy masę z pieczarkami i szpinakiem do masy na placki. Smażymy na złoty kolor na patelni.