środa, 23 lipca 2014

Jagodzianki niczym w Augustowie !!

Chodziły za mną augustowskie jagodzianki - kto spędzał kiedykolwiek wakacje w Augustowie i jadł te pyszne bułeczki, ten potwierdzi  - że tam są najsmaczniejsze!
Niestety w Białymstoku próżno szukać bułeczek z jagodami takich "na bogato" nadzianych.
Zatem postanowiłam spróbować upiec domowe - fajny przepis znalazłam na blogu 
Kwestia smaku .Porcja na kilkanaście bułeczek, tylko zamiast lukru - wolałam cukier puder, żeby już nie zwiększać ilości "cukru w cukrze" w tym deserze ;)
Wyszły smaczne, z dużą ilością nadzienia :) 



Jagodowe lato

wtorek, 22 lipca 2014

Pierogi z jagodami czyli fioletowe języki w akcji ;p

Chyba mało kto nie lubi pierogów z jagodami, do tego śmietanka z cukrem i ...
rozkosz w buzi, smak lasu, dzieciństwa, a po spałaszowaniu talerzyka pierogów - "śmiechowy fioletowy język".

Darowano mi pokaźną miskę leśnych jagód i aż żal było nie pokusić się o ulepienie pierożków. Mamma pomogła, bo co cztery ręce to nie dwie :)
No i pochwalę się falbanką pierogową, której nauczyła mnie babcia - specjalistka 
od pierogów, która w swoim życiu ulepiła ich setki!
Na nic ksiązki kucharskie - najlepsza jest wiedza od babci ;) 






Przepis na około 40 pierogów:

1/2 kg mąki
1 żółtko
1 łyżka soli
3 łyżki oleju rzepakowego
minimum 350 ml wrzącej wody 

35 dag jagód
3 łyżki mąki

W miseczce mieszamy mąkę z solą, wbijamy żółtko, wlewamy olej i łyżką mieszamy składniki, następnie powoli dolewamy wrzącej wody stopniowo, dalej mieszając. Zagarniamy mąkę, znowu dolewamy wrzątku i sprawdzamy czy ciasto da się już zagnieść.
Wykładamy ciasto pierogowe na oprószoną mąką stolnicę, zagniatamy i w zależności od konsystencji dosypujemy mąki lub dolewamy wody. Wyrabiamy gładkie ciasto (tu przyda się męska dłoń pomocna). kiedy ciasto jest już mięciutkie i gładkie, dzielimy je na części, po kolei rozwałkowujemy cienko, wykrawamy krążki i nadziewamy. Jagody wcześniej mieszamy z mąką, aby nie puszczały soku w trakcie gotowania.
Dobrym patentem, aby pierożki się dobrze sklejały, jest zwilżenie boków krążka wodą, od strony nadzienia. Wrzucamy pierogi na gotującą wodę i od wypłynięcia gotujemy 3-5 minut. Taka porcję gotujemy w dwóch turach po około 20 pierogów, aby się nie porozlepiały=, najlepiej w szerokim garnku.

Podajemy ze śmietanką z cukrem.
Jagodowe lato

niedziela, 13 lipca 2014

Koktajl jagodowy - czyli leśna nuta!

W gorące letnie dni, nic tak nie chłodzi i nie smakuje jak koktajle owocowe :)
Polecam koktajl jagodowy - podobnie jak w przepisie na truskawkowy - wystarczy 
jogurt naturalny (400 ml), jagody, łyżeczka cukru i 2 łyżki śmietany kremówki 30% - 
nadającej fajną konsystencję :)
Smak mniam, a język fioletowy ;p
W tle fotki równie pyszna Drożdżówka z jagodami - przepis już kiedyś publikowałam na blogu, ehh jagody są pyszne i najsmaczniejsze latem - świeże, nie mrożone.


Jagodowe lato

Eklerkowe LOVE - czyli eklerki z bitą śmietaną!

Naszło mnie na eklerki, deser, który nie należał do moich ulubionych, 
ot do takich sporadycznie zjadanych.
A tu nagle "eklerkowa żądza", jednak aby nie być zdana na chemiczne niespodzianki z cukierni, postanowiłam wypróbować przepis ze strony Moje Wypieki.
Eklerki wyszły smakowicie, jedynie warto pamiętać, że ciasto ptysiowe baardzo rośnie, wobec tego należy wyciskając eklerkowe spody zostawiać duże przerwy.
No i ładniejsze wychodzą, kiedy wyciska się ciasto ptysiowe z rękawa cukierniczego, a nie nakłada je łyżką :)

Do tego klasyczna bita śmietana domowa 30% i mniaaaam!



czwartek, 12 czerwca 2014

Chłodnik z nowalijkami i jogurtem greckim

W upalne dni idealną propozycją na lekki obiad jest chłodnik!
Nie wymaga wiele pracy, a smak chłodnika z ogórkiem, rzodkiewką i koperkiem (może być też szczypiorek) jest fenomenalny.
Tradycyjnie  do chłodnika używa się kefiru - ja tym razem spróbowałam z jogurtem greckim, efekt - chłodnik jest gęstszy i bardziej kremowy i sycący, ale równie przepyszny.
U mnie dzisiaj właśnie taki obiadek - a do tego podsmażone młode ziemniaczki z czosnkiem i ziołami, mniam...



300 ml greckiego jogurtu greckiego
2 ogórki gruntowe 
3-4 rzodkiewki
koperek/ szczypiorek
pieprz biały 

Nowalijki kroimy na kawałki lub ogórka ścieramy na tarce o grubych okach, a rzodkiewkę kroimy, wrzucamy nowalijki do rozmieszanego jogurtu. Dodajemy posiekany koperek i szczypiorek lub tylko koperek, przyprawiamy białym pieprzem i wualaa. Gotowe!
 

sobota, 7 czerwca 2014

Cannelloni z mięsem mielonym - czyli klasyczna kuchnia włoska!

Żeby nie było zbyt truskawkowo na moim blogu, dzisiaj witamy się z kuchnią włoską i 
pysznym klasycznym makaronem Cannelloni z mięsem mielonym, aromatycznym sosem pomidorowym, ziołami wprost z balkonowej skrzynki, oliwą z oliwek, czosnkiem i jak mawiają w gustownych restauracjach - otulonego pierzynką sosu beszamelowego :p
 





20 rurek makaronu Cannelloni
600 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sos pomidorowy:
6-7  świeżych pomidorów (opcjonalnie1 puszka pomidorów)
2-3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 cebula szalotka
2 łyzki ketchupu pikantnego
gałązka oregano
gałązka tymianku

Sos beszamelowy
4 łyżki mąki
4 łyżki masła
3 szklanki letniego mleka
2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól
pieprz

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy posiekany 1 ząbek czosnku, podsmażamy chwilę, aż uwolni się smakowity aromat Włoch J Potem podsmażamy na oliwie z czosnkiem mięso, dodać sól i pieprz i odstawiamy.
Sos pomidorowy - do rondelka wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, tak samo jak w przypadku mięska wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku oraz posiekaną w kostkę szalotkę, kroimy świeże pomidory (obrane wcześniej ze skórki) dodajemy do rondelka. Potem dodajemy zioła, ketchup  i dusimy, w zależności od konsystencji można zmiksować sos blenderem i ponownie go poddusić aż zgęstnieje.
Sos beszamelowy – przyrządzamy rozpuszczając masło na patelni, następnie dodajemy mąkę i chwilkę podsmażamy na małym ogniu, później zalewamy letnim mlekiem, mieszamy szybko, aby nie utworzyły się grudki, kiedy sos zacznie gęstnieć dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotujemy jeszcze 5 minut.
Następnie połowę sosu wlewamy do farszu mięsnego i dusimy aż smaki się połączą. Nadziewamy rurki makaronu farszem mięsnym, do naczynia żaroodpornego na spód wlewamy kilka łyżek sosu, na to układamy pierwszy rząd cannelloni, polewamy kilkoma łyżkami sosu, układamy drugi rząd, zalewamy je sosem pomidorowym oraz beszamelem, tak aby przykrył rurki. Pieczemy około 40 minut w 190 stopniach.

Jeśli zostanie nam trochę farszu z mięsem - jest pyszny na grzanki!! czyli do włoskiej bruschetty

piątek, 6 czerwca 2014

Koktajl truskawkowy lepszy niż shake w McDonaldzie :p

Jak napisałam w tytule posta, zamiast shake'a w mcDonaldzie - proponuję domowy koktajl z truskawek, wychodzi taniej, eko  no i nie trzeba ruszać się z domu :p
Wystarczy jogurt naturalny, truskawki, łyżeczka cukru i 2 łyżki śmietany 30% - 
nadają fajną kremowość :).
Miksujemy wszystko, wlewamy do szklanki i mlaskamy z przyjemności :)



Milion smaków truskawek

Biszkopt z makiem i truskawkami

Nadal w truskawkowym klimacie się obracam :) Tym razem miałam chęć na niewymagające czasu i energii ciasto z truskawkami, 
które w połowie przyrządziłby mój mikser :P
 Zatem ciasto ucierane - biszkopt, jednak trochę inny bo makowy, 
żeby było troszkę oryginalniej, a do makowych biszkoptów przekonałam się po kilkukrotnym wykonaniu tortu makowo-wiśniowego :)
Ciasto przygotowuje się szybko, piecze około godzinki, 
a truskawki nie opadają na spód :)

Ja pierwszą wersję upiekłam z mniejsza ilością truskawek około 30 sztuk w obawie, że opadną na dno, ale lepiej dodać więcej - ciacho jest bardziej mokre, owocowe.



Ciacho z większą ilością truskawek - 500 gram (poniżej).

Składniki:
250 gram mąki tortowej
200 gram margaryny
195 gram cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki maku sypkiego
500 gram truskawek

Margarynę miękką ucieramy z cukrem pudrem mikserem, następnie wbijamy po jednym jajku ciągle miksując. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy. Dodajemy mak i mieszamy już łyżką.
Wylewamy do tortownicy o szerokości 24 cm lub 26 cm, ale z kominem (ja tak zrobiłam). Potem truskawki kroimy na polówki i układamy strona przekrojoną do góry, na to układamy pozostałe truskawki pokrojone w plasterki.Piec w piekarniku 180 stopni przez około 55-60 minut. Sprawdzamy oczywiście ciasto za pomocą patyczka, jeśli włożony patyczek do ciasta, wyciągniemy i jest suchy czyli ciastu wystarczy pieczenia. Ja też nie wyciągam odrazu biszkoptów z piekarnika, ale uchylam drzwiczki i daję mu spokojnie wystygnąć.

Polecam inne przepisy na dania z truskawkami :) - Truskawkowy Szlak
Milion smaków truskawek

piątek, 30 maja 2014

Placuszki z musem truskawkowym !

Tak się jada śniadanie na urlopie lub leniwym sobotnio-niedzielnym porankiem:p 
Delikatne placuszki, do tego mus ze świeżo zmiksowanych truskawek, 
kawa z mlekiem... Czego chcieć więcej?
No może gdyby zjeść takie śniadanko na 
 tarasie z widokiem na jezioro lub łąkę i byłabym w niebie ;p
Placuszki przyrządza się bardzo szybko, 
są fajne puchate, idealne do letnich owoców.




Składniki (na śniadanie dla 2 osób)
2 jajka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3-4 łyżki mleka
6 łyżek mąki

Mus truskawkowy: 200 gram truskawek miksujemy blenderem, ale niedokładnie, aby kawałki truskawek zostały :)

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do białek cukier puder i cukier waniliowy, ubijamy na pianę, następnie wbijamy żółtka, wsypujemy mąkę i wlewamy mleko. Smażymy na oleju, odsączamy na ręczniku papierowym z oleju, następnie podajemy z musem np. z truskawek. Najlepsze na świeżo, są wtedy puszyste. 

Milion smaków truskawek

Drożdżówka z truskawkami

Nigdzie nie jadłam tak pysznych truskawek jak w Polsce, czerwonych, słodkich, 
pysznych :) Może i na świecie są deserowe, eleganckie, równiutkie, ale nie są tak słodziutkie, nie rozpływają się w ustach jak nasze!
 Dlatego ten tydzień minął mi "truskawkowo" tzn. na kulinarnych kombinacjach truskawkowych. 
Tym razem na tapecie klasyczna drożdżówka z truskawkami :)



Składniki:
400 gram mąki tortowej
3 jajka
100 gram margaryny
½ szklanki cukru zwykłego
½ szklanki mleka
25 gram drożdży świeżych
200 gram truskawek

Do miski wkruszyć drożdże, wsypać łyżkę cukru i zalać ciepłym mlekiem, odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut, jak urosną  dodać jajka, mąkę, margarynę stopioną (ale nie gorącą), pozostały cukier, zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę, przykrywając miseczkę z ciastem ściereczką.
Potem wyrabiać jeszcze chwilę ciasto, można podsypać kilka łyżek mąki. Truskawki przekroić na pół. Ułożyć ciasto w okrągłej tortownicy 26 cm i układać na cieście truskawki częścią przekrojona ku górze. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.Można pokusić się o kruszonkę (jak w przepisie na klasyczną Drożdżówkę).

Ciasto z truskawkami, rabarbarem i kruszonką

Zobaczyłam je na straganie, kusiły oczy, czerwieniły się zawstydzone, gdy 
na nie spoglądałam, czekałam cierpliwie na swoją kolej, a potem powiedziałam sklepikarzowi - "Kilogram poproszę, tych truskawek, o właśnie z tej kobiałki".
Potem zobaczyłam różowy rabarbar i oprzeć się nie mogłam, kupiłam kilka pnączy.
To musiało się skończyć ciastem kruchym z truskawkami i rabarbarem pod kruszonką :)
Miałam chętkę na coś nowego, więc przepis zaczerpnęłam z bloga Kasi




niedziela, 11 maja 2014

Tarta z jabłkami i kruszonką

W ten weekend w mojej kuchni TARTY wracają  do łask!
Eksperymentuję na słodko i wytrawnie.
A szczególnie ostatnio na słodko :)
Ponieważ tarta z jabłkami i bezą wytrwała jedynie 1,5 dnia, 
dzisiaj nowa odsłona tarty z jabłkami i kruszonką (zamiast bezy).
Ale oddaje hołd - tym razem to Pan Mąż zagniótł spód do tarty!!
Oboje nie potrafiliśmy się zdecydować, która smakowała lepiej :)


Jako dekoracja urocza angielska ściereczka (prezent)- dziś miała premierę :)


czwartek, 8 maja 2014

Tarta z jabłkami i bezą

Bazarki warzywno-owocowe kuszą pysznym rabarbarem, pachnącymi jabłkami, gruszkami. Nie mogłam się zdecydować, jakie owoce wybrać na tartę? Trudny wybór, na które z owoców się zdecydować - różowy rabarbar? gruszki? 
Ale chodziła za mną tarta z jabłkami i taką bezą, ładnie się kruszącą, mniam...
Tym razem wybór padł na jabłka, powstała z nich pyszna tarta 
i zdecydowanie krucha beza, nieopadnięta :)
A ponieważ ostatnio niewiele pichcę, już ogarnęła mnie niewiara w to, że beza się uda :)
Jednak wygląda na to, że to jak z jazdą na rowerze - nie zapomina się!




Placki z jabłkami czyli powrót do dzieciństwa

Jako amatorka placków, naleśników i pierożków, które przypominają czasy beztroskiego dzieciństwa polecam dziś klasyczne placki z jabłkami.
Szybko się je przygotowuje, a do tego z marmoladą czy cukrem pudrem i szklanką mleka - smakują pysznie!



piątek, 25 kwietnia 2014

Zzzielone placki szpinakowo-pieczarkowe

Jako amatorka wszelkich placków, naleśników i pierogów nie mogłam przejść obojętnie obok otrzymanego od koleżanki przepisu na Placki z pieczarkami i szpinakiem.
 Kilka drobnych modyfikacji i wyszły pyszne placki ze szpinakiem,
czyli bogate w żelazo i kwas foliowy (dobre dla przyszłych mam) :)



Placki szpinakowo-pieczarkowe


1 mała cebula
25 dag pieczarek
30 dag  szpinaku w liściach
1 duży ząbek czosnku
1, 5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
2/3 szklanki mleka
sól, pieprz
olej do smażenia


Cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju na złoty kolor. Potem dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, posiekany ząbek czosnku i smażymy razem kilka minut, doprawiamy sola i pieprzem. Szpinak myjemy, odrywamy ogonki i siekamy w paski, dodajemy do cebuli i pieczarek i dusimy, aż szpinak się zetnie. Można część tej masy odłożyć lub zrobić odrobinę więcej bo pysznie smakują placki z odrobinką takiego nadzienia na wierzchu.

W tym czasie miksujemy mąkę z jajkiem, mlekiem i proszkiem do pieczenia (nada puchatość plackom )na masę gęstszą niż na naleśniki, ewentualnie dodajemy mąkę lub mleko w zależności od konsystencji. Łączymy masę z pieczarkami i szpinakiem do masy na placki. Smażymy na złoty kolor na patelni.

poniedziałek, 21 kwietnia 2014

Kruche ciasteczka wielkanocne z cukrem

Ciasteczka kruche z cukrem - proste i przepyszne. Idealne do kawy, a także na podarek
od Zajączka dla najmłodszych. Wystarczy sięgnąć po wielkanocne foremki, siłę mięśni Męża, uruchomić pokłady cierpliwości i po kilku godzinach mamy kilka tac pysznych, uroczych ciastek.
Pierwsze własnoręcznie upieczone ciacha upiekłam właśnie według tego przepisu (od koleżanki mamy), potem sięgałam po wiele innych, jednak ten smak jest niezapomniany!
Poza tym w trakcie wałkowania ciasto się nie przykleja zbytnio do wałka, a ciasteczka można dowolnie ozdabiać - cukrem, perełkami cukrowymi, migdałami czy orzeszkami.
W każdej z tych kombinacji są pyszne, aczkolwiek chyba najsmaczniejsze klasyczne  z cukrem!



 

 50 dag  mąki tortowej
16 dag cukru pudru
16 dag margaryny
4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
2 łyżki smietany

1 białko do smarowania ciastek
cukier kryształ do dekoracji (mogą być orzechy, migdały, posypki cukrowe)


Sypkie składniki przesiewamy na stolnicę, dodajemy margarynę, siekamy, dodajemy jajka i śmietanę. Zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy na grubość około 1/2 cm, nawet cieniej. Wykrawamy foremkami kształty, układamy na papierze do pieczenia, smarujemy rozbełtanym białkiem i posypujemy cukrem i pieczemy około 10 minut na złoty kolor. A potem następna blacha i kolejna, ciastek wychodzi na około 4-5 blaszek przy piekarniku 60 cm.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...