Eklerkowe LOVE - czyli eklerki z bitą śmietaną!

Naszło mnie na eklerki, deser, który nie należał do moich ulubionych, 

ot do takich sporadycznie zjadanych.

A tu nagle "eklerkowa żądza", jednak aby nie być zdana na chemiczne niespodzianki z cukierni, postanowiłam wypróbować przepis ze strony Moje Wypieki.

Eklerki wyszły smakowicie, jedynie warto pamiętać, że ciasto ptysiowe baardzo rośnie, wobec tego należy wyciskając eklerkowe spody zostawiać duże przerwy.

No i ładniejsze wychodzą, kiedy wyciska się ciasto ptysiowe z rękawa cukierniczego, a nie nakłada je łyżką :)

Do tego klasyczna bita śmietana domowa 30% i mniaaaam!

Chłodnik z nowalijkami i jogurtem greckim

W upalne dni idealną propozycją na lekki obiad jest chłodnik!

Nie wymaga wiele pracy, a smak chłodnika z ogórkiem, rzodkiewką i koperkiem (może być też szczypiorek) jest fenomenalny.

Tradycyjnie  do chłodnika używa się kefiru - ja tym razem spróbowałam z jogurtem greckim, efekt - chłodnik jest gęstszy i bardziej kremowy i sycący, ale równie przepyszny.

U mnie dzisiaj właśnie taki obiadek - a do tego podsmażone młode ziemniaczki z czosnkiem i ziołami, mniam...

300 ml greckiego jogurtu greckiego

2 ogórki gruntowe 

3-4 rzodkiewki

koperek/ szczypiorek

pieprz biały 

Nowalijki kroimy na kawałki lub ogórka ścieramy na tarce o grubych okach, a rzodkiewkę kroimy, wrzucamy nowalijki do rozmieszanego jogurtu. Dodajemy posiekany koperek i szczypiorek lub tylko koperek, przyprawiamy białym pieprzem i wualaa. Gotowe!

 

Cannelloni z mięsem mielonym - czyli klasyczna kuchnia włoska!

Żeby nie było zbyt truskawkowo na moim blogu, dzisiaj witamy się z kuchnią włoską i 

pysznym klasycznym makaronem Cannelloni z mięsem mielonym, aromatycznym sosem pomidorowym, ziołami wprost z balkonowej skrzynki, oliwą z oliwek, czosnkiem i jak mawiają w gustownych restauracjach - otulonego pierzynką sosu beszamelowego :p

 

20 rurek makaronu Cannelloni

600 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Sos pomidorowy:

6-7  świeżych pomidorów (opcjonalnie1 puszka pomidorów)

2-3 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

1 cebula szalotka

2 łyzki ketchupu pikantnego

gałązka oregano

gałązka tymianku

Sos beszamelowy

4 łyżki mąki

4 łyżki masła

3 szklanki letniego mleka

2 łyżeczki gałki muszkatołowej,

sól

pieprz

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy posiekany 1 ząbek czosnku, podsmażamy chwilę, aż uwolni się smakowity aromat Włoch J Potem podsmażamy na oliwie z czosnkiem mięso, dodać sól i pieprz i odstawiamy.

Sos pomidorowy - do rondelka wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, tak samo jak w przypadku mięska wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku oraz posiekaną w kostkę szalotkę, kroimy świeże pomidory (obrane wcześniej ze skórki) dodajemy do rondelka. Potem dodajemy zioła, ketchup  i dusimy, w zależności od konsystencji można zmiksować sos blenderem i ponownie go poddusić aż zgęstnieje.

Sos beszamelowy – przyrządzamy rozpuszczając masło na patelni, następnie dodajemy mąkę i chwilkę podsmażamy na małym ogniu, później zalewamy letnim mlekiem, mieszamy szybko, aby nie utworzyły się grudki, kiedy sos zacznie gęstnieć dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotujemy jeszcze 5 minut.

Następnie połowę sosu wlewamy do farszu mięsnego i dusimy aż smaki się połączą. Nadziewamy rurki makaronu farszem mięsnym, do naczynia żaroodpornego na spód wlewamy kilka łyżek sosu, na to układamy pierwszy rząd cannelloni, polewamy kilkoma łyżkami sosu, układamy drugi rząd, zalewamy je sosem pomidorowym oraz beszamelem, tak aby przykrył rurki. Pieczemy około 40 minut w 190 stopniach.

Jeśli zostanie nam trochę farszu z mięsem - jest pyszny na grzanki!! czyli do włoskiej bruschetty

Koktajl truskawkowy lepszy niż shake w McDonaldzie :p

Jak napisałam w tytule posta, zamiast shake'a w mcDonaldzie - proponuję domowy koktajl z truskawek, wychodzi taniej, eko  no i nie trzeba ruszać się z domu :p

Wystarczy jogurt naturalny, truskawki, łyżeczka cukru i 2 łyżki śmietany 30% - 

nadają fajną kremowość :).

Miksujemy wszystko, wlewamy do szklanki i mlaskamy z przyjemności :)

Biszkopt z makiem i truskawkami

Nadal w truskawkowym klimacie się obracam :) Tym razem miałam chęć na niewymagające czasu i energii ciasto z truskawkami, 

które w połowie przyrządziłby mój mikser :P

 Zatem ciasto ucierane - biszkopt, jednak trochę inny bo makowy, 

żeby było troszkę oryginalniej, a do makowych biszkoptów przekonałam się po kilkukrotnym wykonaniu tortu makowo-wiśniowego :)

Ciasto przygotowuje się szybko, piecze około godzinki, 

a truskawki nie opadają na spód :)

Ja pierwszą wersję upiekłam z mniejsza ilością truskawek około 30 sztuk w obawie, że opadną na dno, ale lepiej dodać więcej - ciacho jest bardziej mokre, owocowe.

Ciacho z większą ilością truskawek - 500 gram (poniżej).

Składniki:

250 gram mąki tortowej

200 gram margaryny

195 gram cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 jajka

4 łyżki maku sypkiego

500 gram truskawek

Margarynę miękką ucieramy z cukrem pudrem mikserem, następnie wbijamy po jednym jajku ciągle miksując. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy. Dodajemy mak i mieszamy już łyżką.

Wylewamy do tortownicy o szerokości 24 cm lub 26 cm, ale z kominem (ja tak zrobiłam). Potem truskawki kroimy na polówki i układamy strona przekrojoną do góry, na to układamy pozostałe truskawki pokrojone w plasterki.Piec w piekarniku 180 stopni przez około 55-60 minut. Sprawdzamy oczywiście ciasto za pomocą patyczka, jeśli włożony patyczek do ciasta, wyciągniemy i jest suchy czyli ciastu wystarczy pieczenia. Ja też nie wyciągam odrazu biszkoptów z piekarnika, ale uchylam drzwiczki i daję mu spokojnie wystygnąć.

Polecam inne przepisy na dania z truskawkami :) - Truskawkowy Szlak

Placuszki z musem truskawkowym !

Tak się jada śniadanie na urlopie lub leniwym sobotnio-niedzielnym porankiem:p 

Delikatne placuszki, do tego mus ze świeżo zmiksowanych truskawek, 

kawa z mlekiem... Czego chcieć więcej?

No może gdyby zjeść takie śniadanko na 

 tarasie z widokiem na jezioro lub łąkę i byłabym w niebie ;p

Placuszki przyrządza się bardzo szybko, 

są fajne puchate, idealne do letnich owoców.

Składniki (na śniadanie dla 2 osób)

2 jajka

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3-4 łyżki mleka

6 łyżek mąki

Mus truskawkowy: 200 gram truskawek miksujemy blenderem, ale niedokładnie, aby kawałki truskawek zostały :)

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do białek cukier puder i cukier waniliowy, ubijamy na pianę, następnie wbijamy żółtka, wsypujemy mąkę i wlewamy mleko. Smażymy na oleju, odsączamy na ręczniku papierowym z oleju, następnie podajemy z musem np. z truskawek. Najlepsze na świeżo, są wtedy puszyste. 

Drożdżówka z truskawkami

Nigdzie nie jadłam tak pysznych truskawek jak w Polsce, czerwonych, słodkich, 

pysznych :) Może i na świecie są deserowe, eleganckie, równiutkie, ale nie są tak słodziutkie, nie rozpływają się w ustach jak nasze!

 Dlatego ten tydzień minął mi "truskawkowo" tzn. na kulinarnych kombinacjach truskawkowych. 

Tym razem na tapecie klasyczna drożdżówka z truskawkami :)

Składniki:

400 gram mąki tortowej

3 jajka

100 gram margaryny

½ szklanki cukru zwykłego

½ szklanki mleka

25 gram drożdży świeżych

200 gram truskawek

Do miski wkruszyć drożdże, wsypać łyżkę cukru i zalać ciepłym mlekiem, odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut, jak urosną  dodać jajka, mąkę, margarynę stopioną (ale nie gorącą), pozostały cukier, zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę, przykrywając miseczkę z ciastem ściereczką.

Potem wyrabiać jeszcze chwilę ciasto, można podsypać kilka łyżek mąki. Truskawki przekroić na pół. Ułożyć ciasto w okrągłej tortownicy 26 cm i układać na cieście truskawki częścią przekrojona ku górze. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.Można pokusić się o kruszonkę (jak w przepisie na klasyczną Drożdżówkę).